2006眾星拱月存在的天才釀酒師，Denis Mortet突如其來的驟逝讓一同經營酒莊的妻子Laurence深受打擊，但她仍持續堅持下去，扶持當年年僅24歲便接手酒莊的兒子Arnaud，Arnaud Mortet在學期間只要有機會就往葡萄園跑，完成學業文憑後便前往澳洲和美國工作，直到2000年開始回到家族酒莊與父親Denis Mortet一起經營酒莊，Laurence曾提到＂Arnaud那永不放棄的真摯神情，與他的父親一模一樣。＂除了在父親那裏所習得知識以及技藝，更增添他年輕所獨有的熱情以及想像力，持續維持酒莊優良的品質。

酒莊持有的Lavaux Saint Jacques約1.2公頃，葡萄平均年齡為60年，每年可生產僅約6,000瓶，這片葡萄園座落在陡峭的斜坡上，土壤貧脊，面朝南，在白天受益於大量的陽光照拂，夜間因靠近山谷的地理位置，有著涼爽的溫度，對於Pinot Noir黑皮諾而言相當理想，釀造過程以70%的新桶以及30%的舊桶陳年約18個月的時間。