說到香檳，對於Dom Perignon香檳王這個在全世界提供奢華香檳的品牌，僅出品年份香檳，各位絕不陌生，Dom Perignon有著相當優質的陳年實力，可惜大部分都在太年輕的時候就開瓶，然而在瓶中經過長時間陳年，所演變出的酒體變得相當精緻，複雜度極高，除了P2以及P3以外的舊年份香檳，要尋獲陳年至今的舊年份相對較有挑戰。

Dom Perignon 1990獲得Jancis Robinson 18/20分的評價，1990年的香檳區經過相對溫和冬季後，葡萄藤在低溫和降雨的氣候環境下開花，迎來的夏季相當炎熱，一直持續到收成的前夕，如此極端的氣候賦予葡萄卓越的品質，酒體飽滿圓潤，相當和諧。有著來絲滑的餘韻。