Domaine Nicolas Faure是位於Nuits Saint Geroges後方，Meuilley的個人酒莊，這個莊園的成立源自於Nicolas對於葡萄酒強烈的熱情，他沒有繼承家族位在勃根地的葡萄園，不循規蹈矩，完全依照自己的理念和願景開始專屬於自己的酒莊。Nicolas釀酒經歷相當豐富，就讀於著名的Beaune Wine University期間，在Domaine de la Romanee Conti實習，並在2009年在Jean-Louis Chave工作了一年，這期間參與葡萄園的照顧以及收成和釀酒工作，在這之後他便前往紐西蘭的Fromm酒莊工作。直到2010年回到勃根地繼續為Domaine de la Romanee Conti工作到2015年。在這期間他計畫著自己未來的酒莊，並在2015年3月開始到Prieure Roch兼職，不斷豐富自己的閱歷。

從2010年開始他便開始接管Les Herbues葡萄園，用心讓這裡的葡萄適應它葡萄種植的標準，以達到特級園具備的品質水準，成為他推出的第一個酒款，他將在DRC等名莊習得的知識運用到自己的哲學裡，所有的一切都親力親為，無論是哪個產區的葡萄園都是以這個最高標準進行培育，遵從有機務農，確保葡萄藤產出小產量且風味集中的葡萄，使用與Leroy類似的原始垂直壓榨機，努力以最天然的方式萃取，整個釀酒過程中實行最少的干預。Nicolas直到2014年開始才擁有足夠的空間和機器來釀造自己的酒款，在此之前都是在朋友的酒窖中進行，並且不斷地拓展自己的葡萄園，巧妙地選擇絕佳的地點，接管相當有價值的葡萄園，即使限制於個人釀酒有限的產量，Nicolas的才華和熱情將帶領他走向更遠，釀造出許多讓人印象深刻的酒款，即使是Bourgone大區也讓人垂涎不已。